Rachel &#9829;

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Saturday, 18 October 2014

☆ 懒人披萨 Easy Homemade Pizza ☆

13岁就在家里做过人人爱吃，有方便的PIZZA披萨了～
现在已经24岁了，都快11年没有再弄了，有点内疚的说～哈哈～
这次去烘培原料店里看见已经现成做好的披萨皮，就买了一包8寸的回家弄给我家人吃～

很多人问我，披萨用的酱料你是哪里买的？用什么起司？等等的问题～
其实我可以告诉你们，没有必要为了弄一个东西，而买一个材料，可以用家里常用的材料，做一些调动/搭配，就可以了。这样反而来的更加值得～

之后就找了封尘已久的，手抄秘笈出来，翻查一下之前我做披萨的记录～
主要是参考回去，我是用什么火温烤出来的～哈哈哈哈……

{配料}

Sauage香肠
SweetChilli灯笼椒
Pineapple凤梨/黄梨
CrabStick蟹柳
Mushroom蘑菇
Onion洋葱
Tuna鲔鱼

{酱料}

TomatoSauce番茄酱
MixHerb混合香料
MozarellaCheese
CheddaCheese
ThousandIslandSauce

{做法}

1. 把现成披萨皮，摆放在可以进烤炉的碟子/烤盘(必须抹油)然后涂一层番茄酱，撒上适量的“MIX HERB”，铺上一层薄薄的起司。随行的摆放自己预先已经处理好的配料，最后毫不吝啬的铺上厚厚的起司。
2. 烤炉预热(上下火, 200度)10分钟。把烤盘放到烤炉的中间那层烤20分钟(上下火, 175度)，最后再烤2-3分钟(上火, 190度)表面的起司变成金黄色，有点点烤焦就可以出炉了。

{小小心得}

*** 若你的烤箱没有的选择火位的话，直接180～190度烤30分钟即可
*** 我使用的是薄片的披萨皮，如果你那是厚皮的，请自行调整温度/时间
*** 配料可自由搭配，温度请因家里的烤炉为准哦

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Thursday, 18 September 2014

☆ Roti Canai配料 - 咖喱马铃薯 Potato Curry ☆

出乎意料之外，的确是最有信心的一个酱料。
做辛辣东西的时候，我就是比较有把握，哈哈……

经过网友们极力要求SHARE食谱，加上同事们纷纷私底下跟我要这个食谱~
现在我就来还债啦~哈哈哈~ 其实就很简单……

小小声的说，我自己也很喜欢这个~ 配上NASI PANDAN一定很赞！哈哈~

{材料}
马铃薯 - 5粒 (切丁，如上图)
干葱 - 8粒 (剁碎) ***我用了大葱，家里没完干葱了***
水 - 两碗
油 - 适量
田师傅咖喱鸡原料 - 1包 ***为了分享，用了大家都可以容易找到的，平时我都是去巴杀找印度阿姨拾料***

{做法}
1. 马铃薯丁先处理，热锅+2茶匙油，炒至香味出来就可以起锅备用了。
2. 超过马铃薯的锅，加入1茶匙油，倒入已经剁碎的洋葱，炒至透明。
3. 洋葱的香味出来后，就可以加入咖喱原料与洋葱炒至香味出来。
4. 之后加入事先已经处理过的马铃薯丁下去，拌炒。
5. 当看见咖喱原料开始有香味的时候，就可以加入2碗的水。火调至中小火焖煮。
6. 咖喱汁变得浓稠后就可以开始食用咯。

#意见#
全程我没有加入任何的薯粉/蝴蝶粉/粟米粉/豆巴，由于我焖大概2个小时，所以马铃薯丁的淀粉质导致的，酱汁吃起来就跟加入了豆巴一样。

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☆ 处女作之印度煎饼Roti Canai ☆

今天心血来潮看见网友弄了ROTI CANAI，我也来弄一下。呵呵~
（小小知识：ROTI CANAI - 又名印度煎饼/印度薄饼/印度披萨/印度飞饼）
看了材料，家里都有的~ 就开始落手落脚啦……哈哈

其实没有什么技巧，我的分量也是需要做出调整，因为出来的口感比较硬~
不知道是因为我揉过火了，还是面粉太多了……但是需要的可以先参考~
某日我再做一次，成功了，我再给大家分享新食谱和分量~

{面团-材料}
面粉 - 500g (可能需要减分量，我以这个做出来会比较硬)
牛油 - 15g (无需溶解，室温即可，揉面团用途)
鸡蛋 - 2粒 (我用的是OMEGA EGGE)
水 - 适量 (我大概用了200ml)
盐 - 1/4茶匙
糖 - 25g
粟米油 - 适量 (用于娜面团用途以及煎的时候使用) 可以选择菜油

{面团做法}
1. 先把粉状的材料都全部加入容器内，混匀。
2. 加入室温牛油，搓之类似面包糠的状态。
3. 加入鸡蛋搓揉。慢慢的一点一点的加入水，揉约5分钟，看见面团变成光滑了就可以了。
4. 按照自己的分量捏出一个一个小面团，抹上粟米油，让小面团休息至少2小时以上。
（注意：面团不可以吹到风哦，必须用布/铁盘盖着）
5. 在你要做娜面团的桌子清理干净后，抹上粟米油，方便面团推的顺利。就用想MAMAK的印度人那样用手指把面团娜开，越薄越好。
6. 将娜好的面皮，对折，就可以下锅煎至金黄色就可以了。（我都很随意，没有特定的形状）

#意见# 煎的时候可以用PLANTA而不用菜油，会比较香哟^^

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