Rachel &#9829;

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☆ 自制饺子皮 ☆

{材料}
温水 150g
高筋面粉 150g
低筋面粉 150g
盐適量

{做法}
1. 将2/3的面粉以及适量的盐放入一个大盆中，中间分出一个洞，慢慢的加入温水混合
2. 差不多成团后，双手揉捏直到揉成面团
3. 在您的桌子撒上剩余的面粉，将面团用力来回揉捏至光滑
4. 光滑的面团必须用保鲜膜/大盆盖着，让面团松弛至少60分钟
5. 充分松弛好的面团后，搓成长条状，切成10g的小面团，再用木杆杆成饺子皮，就可以备用了
**** 注意：杆皮技巧就是必须中间有一定的厚度，外围薄薄，包的时候饺子皮不会撑破哦 ****

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Wednesday, 12 November 2014

☆ 自家制麦当当HASHBROWN ☆

你们也爱吃HASHBROWN吗？

是不是每次都会去超市买现成的冷冻包呢？
是不是每次都会去麦当当购买呢？

昨天我煎好的时候还发生了一个小插曲：
话说……我娘亲老爹差点就吃完我的HASHBROWN了，
我就让他们自己去麦当当买去，不要再吃了，不够了~
他们竟然回我说【麦当当的没有你做的好吃】
哈哈哈哈哈……我该好笑还是生气呢？

此食谱以上FACEBOOK后，一夜之间让我的信箱爆炸~~
谢谢大家的支持还有爱戴，全都是跟我要食谱还有询问如何制作。
大家都那么爱你们身边至亲至爱的家人，因此我就分享了^^

其实大家可以在家自己动动手制作呢~ 还可以按照自己的喜好捏出自己喜欢的形状。
别以为很复杂很花时间，其实都很简单，也可以让家里的孩子一起产于做造型的部分。

{材料}
马铃薯 …… 切丁
盐 ………… 适量
胡椒粉 …… 适量
玉米粉 …… 适量

{做法}
1. 马铃薯先去皮，泡在盐水中一会（避免氧化），之后再切成丁
2. 平铺在盘子上，大火蒸3-4分钟，拿出待凉
3. 马铃薯丁蒸了之后会比较面，淀粉质也出来了，就可以调味了
4. 加上适量的盐/胡椒粉/玉米粉，拌匀，就可以开始捏造型了
5. 我用一个圆的模具，拿一勺子的马铃薯丁，平均的按紧，脱模
6. 平底锅用半煎炸的方式把HASHBROWN煎至金黄色，就可以上碟了

{♥小小心得♥}
** 玉米粉可以使用生粉/木薯粉代替
** 可以油炸的方式处理，不一定用半煎炸的方式
** 记得一定要等马铃薯待凉了才拌匀和捏造型哦，不然就会烫伤手了

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Monday, 1 September 2014

☆ 家常便饭之咕噜肉 Sweet&Sour Crispy Pork ☆

今天公共假期，可是我没有陪我的肥佬，反而回家陪陪我的爹娘。
很久没有给他们下厨了，昨晚就告诉娘亲说，今天我煮脆口咕噜给你们吃。
我心里想，完蛋了……怎么我那么蠢会告诉他们煮一道我没有煮过的食物。
蠢死死了，蠢死了~

但是言出必行嘛……不可以失言的~
还是硬着头皮的在吃过早餐后，去买了所需的材料了。

最终出来的效果是【赞】
爹娘都说好吃，就连我自己也难以置信是自己第一次煮的。哈哈~
看来会更加有信心去找一些不同的食谱煮给自己至亲至爱的家人吃了。

{材料}
五花肉
青瓜、洋葱、黄梨、青椒*灯笼椒*
啤酒、糖、盐、生抽、麻油、鸡蛋、蝴蝶粉*薯粉*/玉米粉

{五花肉处理方式}
1.这次我做的是脆口咕噜肉，所以五花肉必须尽量切薄。
2.之后加入适量的糖、盐、生抽、麻油、鸡蛋。把手清理干净后，徒手拌匀，这样会比较入味。拌匀后，加入适量的啤酒，添加香味还有炸的时候更加脆口。
3.我腌制了5mins，之后把玉米粉/薯粉倒在空盘上，让已经腌制好的五花肉均匀的沾上，就可以下油锅炸至金黄就可以捞起备用了。

{酱汁处理}
1.热锅下适量油，先加入洋葱和适量的盐，炒至洋葱的甜味出来。之后加入青椒爆一下。
2.洋葱和青椒的味道出来后，就可以加入青瓜吗，紧接着加入番茄汁，适量的糖，转至小火拌炒一会，就可以加入清水
3.调至您要的味道之后，就可以加入黄梨。酱汁一滚，就可以慢慢勾芡，一直到你要的稠度，就可以把酱汁淋在已经扎好备用的五花肉上，就完成了。

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