☆ 暖心糯米鸡 LOK MAI GAI ☆

 

相信华人都不可能没有吃过糯米鸡~
特别是去“一盅两件” 应该都是必点的一道点心~
其实有没有想过自己也可以动手做做呢？

很多人都说出去买一个还比自己做更加简单更加快~
但是对我而言，只要我家人开声说要吃，我都会上网做功课，然后弄~
当你完成一道菜，而身边的人又吃的井井有味/吃的干干净净，是非常满足的~

而这次，就是我老爹一早跟我ORDER说要吃了~
但是由于我还没有完全明白和理解整个程序，所以一直没有做~
我不停的上网做功课，RESEARCH，参考很多前辈的意见~
终于鼓起勇气做了给我老爹，兑现他的订单了~

再说，我是继承了我娘亲的思想………………
外面的东西味精多，防腐剂又多，又不知道是否干净~
怎样都是自己家里的最好吃~ 毕竟是用爱心做出来~
因此，我很小就跟我娘亲说，要像我娘亲一样~
以后我也要给我自己的家庭煮饭~
下班回来，就会有热腾腾的饭菜等着……
假日在家，可以来个家家酒下厨增进感情……

所以，
别再说90后没有了妈妈就会饿死了~
别再说90后只懂得吃快餐不会自己煮~
别再说90后什么都不懂了~



{材料}
糯米 400g  (泡水“过夜为佳”，做之前沥干水分)
香菇 8-10颗  (泡水过夜至软，挤干水分，切块备用)
鸡腿 4个  (去皮去骨，切块/切片，备用)
腊肠 3根  (把腊肠的外衣去掉"optional"，切片，备用)

{调味料A}
糖 2茶匙
姜汁 3茶匙
麻油 3茶匙
蚝油 2汤匙
绍兴酒 2茶匙
胡椒粉 少许

【腌制馅料】
1. 把鸡腿肉和香菇放在一个大盆，加入调味料A，至少腌制6个小时以上(过夜为佳)

{调味料B}
糖 2茶匙
水 6汤匙
炸葱 4汤匙
姜汁 3汤匙
麻油 1汤匙
酱油 3茶匙
蚝油 2茶匙
胡椒粉 少许
绍兴酒 2汤匙
黑酱油 1汤匙半

【糯米饭处理】
1. 把已经沥干水的糯米，平铺在盘上，用筷子插些洞。
2. 水滚后，大火蒸15-20分钟，取出。
3. 搅松糯米，加入调味料B拌匀，备用。


【做法】
1. 把鸡肉/香菇/腊肠放到你的铁腕或者锡纸碗里，铺上糯米饭，再把糯米饭压紧。
2. 加入腌制鸡肉的汁1汤匙，2汤匙的水，盖上铝盖。
3. 水滚后，大火蒸25-30分钟，即可。

{♥小小心得♥}
** 如果你喜欢姜的味道，酱汁的分量可以增加
** 我做的都是很传统的糯米鸡，所以没有放鸡蛋，如果喜欢，可以自行加入

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☆ 韩式泡菜猪肉饺子 PORK & KIMCHII Dumpling ☆

我的确是一个KIMCHII LOVER，就是爱泡菜~
在我19/20岁的时候，就很喜欢做KIMCHII PANCAKE以及KIMCHII炒饭~
这次就尝试了一些不一样的东西，就是泡菜猪肉饺~

很失败的说…………我这次忘了秤分量了T-T
所以我只只能够吧我的材料还有做法给你们分享，分量就得靠你们了~
很抱歉，有机会的话，我会再做一次并且秤分量出来~
真的觉得很伤心的忘了秤重量这一回事…………

妹子在这里跟大家说声对不起~

饺子皮自作方式


{馅料材料}
猪肉        (剁碎)
泡菜        (切丝, 可以选择剁碎)
韭菜        (切幼)
蚝油         1汤匙
盐            适量
胡椒粉      适量
泡菜汁      适量
韩式麻油   1汤匙(可以加多些, 根据个人喜好)
清水         适量

{做法}
1. 将所有的材料混合均匀(除了麻油和泡菜汁)
2. 混合均匀后，先加入泡菜汁调制馅料的湿润，也让猪肉碎更加容易入味。
3. 最后加入麻油，保鲜膜包好，放入冰隔冷藏腌至少1个小时或以上
4. 包好饺子后就可以下锅煎了。
5. 平底锅加入适量的油，排入饺子，先用小火慢慢煎
6. 煎至底部金黄色就可以加入清水，刚刚好可以掩盖饺子的1/3部分就可以了，盖上盖子，使用中火半煎蒸的方式让猪肉更加容易熟。
7. 大概够了3-5分钟后，掀起盖子，转中小火煎至底部脆后就可以上菜咯~

妹子我的饺子是这样，做了那么多次饺子就是这次包出来最漂亮了^^

♥包饺子的8种方法♥

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☆ 家常便饭之 咕噜肉 Sweet&Sour Crispy Pork ☆

今天公共假期，可是我没有陪我的肥佬，反而回家陪陪我的爹娘。
很久没有给他们下厨了，昨晚就告诉娘亲说，今天我煮脆口咕噜给你们吃。
我心里想，完蛋了……怎么我那么蠢会告诉他们煮一道我没有煮过的食物。
蠢死死了，蠢死了~

但是言出必行嘛……不可以失言的~
还是硬着头皮的在吃过早餐后，去买了所需的材料了。

最终出来的效果是【赞】
爹娘都说好吃，就连我自己也难以置信是自己第一次煮的。哈哈~
看来会更加有信心去找一些不同的食谱煮给自己至亲至爱的家人吃了。

{材料}
五花肉
青瓜、洋葱、黄梨、青椒*灯笼椒*
啤酒、糖、盐、生抽、麻油、鸡蛋、蝴蝶粉*薯粉*/玉米粉

{五花肉处理方式}
1.这次我做的是脆口咕噜肉，所以五花肉必须尽量切薄。
2.之后加入适量的糖、盐、生抽、麻油、鸡蛋。把手清理干净后，徒手拌匀，这样会比较入味。拌匀后，加入适量的啤酒，添加香味还有炸的时候更加脆口。
3.我腌制了5mins，之后把玉米粉/薯粉倒在空盘上，让已经腌制好的五花肉均匀的沾上，就可以下油锅炸至金黄就可以捞起备用了。

{酱汁处理}
1.热锅下适量油，先加入洋葱和适量的盐，炒至洋葱的甜味出来。之后加入青椒爆一下。
2.洋葱和青椒的味道出来后，就可以加入青瓜吗，紧接着加入番茄汁，适量的糖，转至小火拌炒一会，就可以加入清水
3.调至您要的味道之后，就可以加入黄梨。酱汁一滚，就可以慢慢勾芡，一直到你要的稠度，就可以把酱汁淋在已经扎好备用的五花肉上，就完成了。

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