☆ 自家制麦当当HASHBROWN ☆

你们也爱吃HASHBROWN吗？

是不是每次都会去超市买现成的冷冻包呢？
是不是每次都会去麦当当购买呢？

昨天我煎好的时候还发生了一个小插曲：
话说……我娘亲老爹差点就吃完我的HASHBROWN了，
我就让他们自己去麦当当买去，不要再吃了，不够了~
他们竟然回我说【麦当当的没有你做的好吃】
哈哈哈哈哈……我该好笑还是生气呢？

此食谱以上FACEBOOK后，一夜之间让我的信箱爆炸~~
谢谢大家的支持还有爱戴，全都是跟我要食谱还有询问如何制作。
大家都那么爱你们身边至亲至爱的家人，因此我就分享了^^

其实大家可以在家自己动动手制作呢~ 还可以按照自己的喜好捏出自己喜欢的形状。
别以为很复杂很花时间，其实都很简单，也可以让家里的孩子一起产于做造型的部分。


{材料}
马铃薯 …… 切丁
盐 ………… 适量
胡椒粉 …… 适量
玉米粉 …… 适量

{做法}
1. 马铃薯先去皮，泡在盐水中一会（避免氧化），之后再切成丁
2. 平铺在盘子上，大火蒸3-4分钟，拿出待凉
3. 马铃薯丁蒸了之后会比较面，淀粉质也出来了，就可以调味了
4. 加上适量的盐/胡椒粉/玉米粉，拌匀，就可以开始捏造型了
5. 我用一个圆的模具，拿一勺子的马铃薯丁，平均的按紧，脱模
6. 平底锅用半煎炸的方式把HASHBROWN煎至金黄色，就可以上碟了

{♥小小心得♥}
** 玉米粉 可以使用生粉/木薯粉代替
** 可以油炸的方式处理，不一定用半煎炸的方式
** 记得一定要等马铃薯待凉了才拌匀和捏造型哦，不然就会烫伤手了

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☆ 处女座蛋挞 ☆

{蛋液材料}
幼糖        170g (担心太甜可减少20g)
水           210g
鸡蛋        3粒
淡奶        60g
全脂牛奶  20g

{做法}
1. 将水煮沸，加入幼糖，边用打蛋器搅拌。
2. 待凉后，加入打散的蛋液，生奶和全脂牛奶拌匀。
3. 用筛子过滤蛋液3次，备用。
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{挞皮材料}
面粉         300g
蛋黄粉      8g
奶粉         8g
白糖         10g
鸡蛋         1粒
牛油         100克 (隔水煮溶)

{做法}
1. 把面粉，蛋黄粉，奶粉，白糖放入碗里，用汤匙混合拌匀。
2. 加入蛋液和牛油液体，用汤匙搅拌成面团即可。 (不要过度搅拌面团，会造成蛋挞皮很实很硬，影响口感)
3. 拿适量面团放到蛋挞模型中间，用拇指由里到外，慢慢捏出去覆盖整个模型边缘，底部用叉叉刺几个洞。
4. 挞皮先放进烤箱烤至半熟状态 (上下火, 175度)，倒入8分满的蛋液。再放入烤箱烤25～30分钟(上下火, 180度)
5. 蛋挞出炉后稍微放凉，模型底部轻轻一敲，蛋挞就会出来了。

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☆ 牛油杯子蛋糕 ☆

{材料}

A: 室温牛油  250g， 细糖  160g

B: 鸡蛋  5粒

C: 自发面粉  210g， 发粉  1/2tsp

{做法}

1. 将所有材料A的部分，用搅拌器打至松发。

2. 分次加入材料B，搅拌均匀再加入。 (每次加1粒)

3. 最后加入已经过筛的材料C，用刮刀拌匀。

4. 把面糊拌入杯子，填至8分满即可。

5. 把杯子放入已经预热10分钟(上下火，200度)的烤箱，烤约30～45分钟。

{小小心得}

*** 大烤炉建议用180度烤50分钟

*** 用蒸烤的方式会比较湿润，不干涩

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