☆ 自制饺子皮 ☆

{材料}
温水            150g
高筋面粉      150g
低筋面粉      150g
盐               適量

{做法}
1. 将2/3的面粉以及适量的盐放入一个大盆中，中间分出一个洞，慢慢的加入温水混合
2. 差不多成团后，双手揉捏直到揉成面团
3. 在您的桌子撒上剩余的面粉，将面团用力来回揉捏至光滑
4. 光滑的面团必须用保鲜膜/大盆盖着，让面团松弛至少60分钟
5. 充分松弛好的面团后，搓成长条状，切成10g的小面团，再用木杆杆成饺子皮，就可以备用了
**** 注意：杆皮技巧就是必须中间有一定的厚度，外围薄薄，包的时候饺子皮不会撑破哦 ****

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☆ 自家制麦当当HASHBROWN ☆

你们也爱吃HASHBROWN吗？

是不是每次都会去超市买现成的冷冻包呢？
是不是每次都会去麦当当购买呢？

昨天我煎好的时候还发生了一个小插曲：
话说……我娘亲老爹差点就吃完我的HASHBROWN了，
我就让他们自己去麦当当买去，不要再吃了，不够了~
他们竟然回我说【麦当当的没有你做的好吃】
哈哈哈哈哈……我该好笑还是生气呢？

此食谱以上FACEBOOK后，一夜之间让我的信箱爆炸~~
谢谢大家的支持还有爱戴，全都是跟我要食谱还有询问如何制作。
大家都那么爱你们身边至亲至爱的家人，因此我就分享了^^

其实大家可以在家自己动动手制作呢~ 还可以按照自己的喜好捏出自己喜欢的形状。
别以为很复杂很花时间，其实都很简单，也可以让家里的孩子一起产于做造型的部分。


{材料}
马铃薯 …… 切丁
盐 ………… 适量
胡椒粉 …… 适量
玉米粉 …… 适量

{做法}
1. 马铃薯先去皮，泡在盐水中一会（避免氧化），之后再切成丁
2. 平铺在盘子上，大火蒸3-4分钟，拿出待凉
3. 马铃薯丁蒸了之后会比较面，淀粉质也出来了，就可以调味了
4. 加上适量的盐/胡椒粉/玉米粉，拌匀，就可以开始捏造型了
5. 我用一个圆的模具，拿一勺子的马铃薯丁，平均的按紧，脱模
6. 平底锅用半煎炸的方式把HASHBROWN煎至金黄色，就可以上碟了

{♥小小心得♥}
** 玉米粉 可以使用生粉/木薯粉代替
** 可以油炸的方式处理，不一定用半煎炸的方式
** 记得一定要等马铃薯待凉了才拌匀和捏造型哦，不然就会烫伤手了

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☆ 家常便饭之 素-肉骨茶 ☆

今天来个很久没有煮的素♥肉骨茶~ 很久没有煮了，有点失水准的说。
一直找不到之前我一直在用的肉骨茶包，唯有用别的了。

因为我不怎么懂得处理内脏/猪肉，而且加上我个人不怎么吃的因素，所以一直都是菇类的肉骨茶。说素也不完全，因为我自己额外会添加腐竹（内含鱼肉）。严格来说只是一个99%素的肉骨茶，哈哈哈。

{汤底 - 材料}
A1 肉骨茶包 (可以自由选择自己喜欢的)
蒜米  4-5粒 (拨皮后，可选择整粒/剁碎)
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
水 适量

{配料 - 材料} 可自由搭配自己喜欢的配料
菇类 （香菇、蘑菇、金针菇、鲍鱼菇、等等）
腐竹
生菜
素冬菇脚丸

{做法}
1.把所有{汤底 - 材料} 放进去熬煮，做出适当的调味。
2 要吃的时候加入配料，煮熟就可以了吃饭咯。